Ликер апельсиновый
Цедра от 5 апельсинов, 2 бутылки водки, 400 г сахара.
Апельсиновую цедру мелко нарезать, засыпать в бутыль, залить водкой и поставить в теплое место (у батареи) или, если ликер готовится в летнее время, на окно. Тут бутыль должна стоять три недели. После этого настоянная водка процеживается. В миски из сахара и стакана настойки приготавливается сироп. Когда он закипит, его немного остужают и вливают остальную настоянную водку. Затем ликер в бутыли ставят настояться на 2 недели. Готовый ликер разливают по бутылкам и, хорошо закупорив, хранят в прохладном месте.
Ликер кофейный
2 бутылки водки, 50 г натурального кофе, 250 г сахара.
Молотый кофе заливают стаканом воды и доводят до кипения. Отвар выдерживают сутки в плотно закрытой посуде. Процеживают в большую емкость, доливают водку, добавляют сахар, подогревают, пока сахар не разойдется. Затем ликер фильтруют через марлю до полной прозрачности. В бутылках ликер выдерживают несколько дней, тогда он набирает больший аромат, но можно подавать его к столу и сразу по приготовлению.
Ликер вишневый
3 кг вишни, 2 кг сахара, 2 бутылки водки.
Спелые вишни без косточек засыпать в бутыль. Для лучшего аромата добавить горсть разбитых вишневых косточек. Любитель пряного вкуса может додавить корицы и апельсиновую корку. Сверху засыпают 1 кг сахара и выливают в бутыль 1 бутылку водки. Смесь выдерживают 6 недель. Затем вишневый ликер процеживают и добавляют к нему ещё 1 кг сахара и 1 бутылку водки. Слегка подогревают, чтобы сахар растворился. Вишневку после этого процеживают через марлю или шерстяную ткань до полной прозрачности и разливают по бутылкам, которые надо плотно закупорить.
Ликер клюквенный
4 стакана клюквы, 500 г сахара, 0, 75л воды.
Клюкву тщательно размять, можно пропустить через мясорубку, залить в кастрюльке водкой, настаивать 3–4 дня, плотно закрыв посуду крышкой. Затем процедить в другую кастрюльку через марлю, сложенную через несколько слоев, добавить сахар и поставить на огонь, но до кипения не доводить. Снять с огня, опустить в ликер на пять минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон. Затем разлить по бутылкам через воронку, закрытую марле. Каждое процеживание увеличивает прозрачность ликера. Хранить в прохладном месте.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Лимон " нафаршировать " зернами кофе и ...
Засыпав сахаром ( не более 200 гр ) ...
Залить водкой .
Закупорить банку , поставить в теплое и темное место ( я ставила у батареи на кухне , за шторой ) ...
Примерно через месяц - процедить .
Дамский напиток ... казалось бы , но ...
Мужчины пригубить тоже не отказывались !
Вишня ( я беру мороженую ).
В бутылку закладываю по 1 вишенке по самые " плечики " тары ...
На 1,5 л . посуду - сахара ... грамм 100 - 150 ( можно больше , но мне очень сладко не нравится ) ...
Залить водкой , закупорить и ...
В теплое место на месяц .
Мятный ликер ( не знаю ликер ли это ! )
Свежую мяту " запихать " в банку ...
Пересыпая сахаром ...
И залить водкой .
Кстати видела , что мятный ликер при всей его ... неликеровской окраске ...
Очень нравится и дамам и мужчинам .
В принципе он должен спиртом заливаться , но ...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Попробуйте ещё такой (делаю постоянно):
2 крупных лимона нашпиговать кофейными зёрнами - по рецепту их 40 штук, но я вообще не считаю и добавляю намного больше. В трёхлитровую банку засунуть лимоны (вот, кстати, критерий выбора лимонов - они должны влазить в банку ), всыпать 1 кг сахара и добавить 1 л водки. Закрыть плотной капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре на 40 дней. Каждый день минимум 1 раз банку нужно встряхивать очень основательно, чтобы сахар не спрессовывался внизу. Через крышку при всех мерах предосторожности всё равно будет немного подтекать, поэтому лучше поставить банку на тарелочку. Через 40 дней лимоны достать и отжать (они будут практически пустые). Процедить через марлю и разлить по бутылочкам. Ликёр получается густой, тягучий, насыщенного янтарного цвета.
Цедра от 5 апельсинов, 2 бутылки водки, 400 г сахара.
Апельсиновую цедру мелко нарезать, засыпать в бутыль, залить водкой и поставить в теплое место (у батареи) или, если ликер готовится в летнее время, на окно. Тут бутыль должна стоять три недели. После этого настоянная водка процеживается. В миски из сахара и стакана настойки приготавливается сироп. Когда он закипит, его немного остужают и вливают остальную настоянную водку. Затем ликер в бутыли ставят настояться на 2 недели. Готовый ликер разливают по бутылкам и, хорошо закупорив, хранят в прохладном месте.
Ликер кофейный
2 бутылки водки, 50 г натурального кофе, 250 г сахара.
Молотый кофе заливают стаканом воды и доводят до кипения. Отвар выдерживают сутки в плотно закрытой посуде. Процеживают в большую емкость, доливают водку, добавляют сахар, подогревают, пока сахар не разойдется. Затем ликер фильтруют через марлю до полной прозрачности. В бутылках ликер выдерживают несколько дней, тогда он набирает больший аромат, но можно подавать его к столу и сразу по приготовлению.
Ликер вишневый
3 кг вишни, 2 кг сахара, 2 бутылки водки.
Спелые вишни без косточек засыпать в бутыль. Для лучшего аромата добавить горсть разбитых вишневых косточек. Любитель пряного вкуса может додавить корицы и апельсиновую корку. Сверху засыпают 1 кг сахара и выливают в бутыль 1 бутылку водки. Смесь выдерживают 6 недель. Затем вишневый ликер процеживают и добавляют к нему ещё 1 кг сахара и 1 бутылку водки. Слегка подогревают, чтобы сахар растворился. Вишневку после этого процеживают через марлю или шерстяную ткань до полной прозрачности и разливают по бутылкам, которые надо плотно закупорить.
Ликер клюквенный
4 стакана клюквы, 500 г сахара, 0, 75л воды.
Клюкву тщательно размять, можно пропустить через мясорубку, залить в кастрюльке водкой, настаивать 3–4 дня, плотно закрыв посуду крышкой. Затем процедить в другую кастрюльку через марлю, сложенную через несколько слоев, добавить сахар и поставить на огонь, но до кипения не доводить. Снять с огня, опустить в ликер на пять минут завернутые в марлю гвоздику и кардамон. Затем разлить по бутылкам через воронку, закрытую марле. Каждое процеживание увеличивает прозрачность ликера. Хранить в прохладном месте.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Лимон " нафаршировать " зернами кофе и ...
Засыпав сахаром ( не более 200 гр ) ...
Залить водкой .
Закупорить банку , поставить в теплое и темное место ( я ставила у батареи на кухне , за шторой ) ...
Примерно через месяц - процедить .
Дамский напиток ... казалось бы , но ...
Мужчины пригубить тоже не отказывались !
Вишня ( я беру мороженую ).
В бутылку закладываю по 1 вишенке по самые " плечики " тары ...
На 1,5 л . посуду - сахара ... грамм 100 - 150 ( можно больше , но мне очень сладко не нравится ) ...
Залить водкой , закупорить и ...
В теплое место на месяц .
Мятный ликер ( не знаю ликер ли это ! )
Свежую мяту " запихать " в банку ...
Пересыпая сахаром ...
И залить водкой .
Кстати видела , что мятный ликер при всей его ... неликеровской окраске ...
Очень нравится и дамам и мужчинам .
В принципе он должен спиртом заливаться , но ...
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
Попробуйте ещё такой (делаю постоянно):
2 крупных лимона нашпиговать кофейными зёрнами - по рецепту их 40 штук, но я вообще не считаю и добавляю намного больше. В трёхлитровую банку засунуть лимоны (вот, кстати, критерий выбора лимонов - они должны влазить в банку ), всыпать 1 кг сахара и добавить 1 л водки. Закрыть плотной капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре на 40 дней. Каждый день минимум 1 раз банку нужно встряхивать очень основательно, чтобы сахар не спрессовывался внизу. Через крышку при всех мерах предосторожности всё равно будет немного подтекать, поэтому лучше поставить банку на тарелочку. Через 40 дней лимоны достать и отжать (они будут практически пустые). Процедить через марлю и разлить по бутылочкам. Ликёр получается густой, тягучий, насыщенного янтарного цвета.
Комментариев нет:
Отправить комментарий